Te presentamos una deliciosa y reconfortante Sopa de Quinoa y Verduras, una opción saludable y llena de sabor para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la textura y nutrición de la quinoa con una selección de verduras frescas, creando un plato equilibrado y nutritivo. Los suaves sabores de las zanahorias, el apio, el pimiento rojo y los tomates se unen en armonía con el toque ahumado del comino, dando como resultado una sopa que no solo es deliciosa sino también reconfortante. Prepárala en tan solo 30 minutos y disfruta de una comida que te llenará de energía y bienestar. ¡Sigue nuestros sencillos pasos y sumérgete en el cálido abrazo de esta Sopa de Quinoa y Verduras que se convertirá en una de tus favoritas!
Receta de Sopa de Quinoa y Verduras
Comensales: 4 Personas
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo aproximado: 30 minutos
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio, en rodajas
- 1 pimiento rojo , en daditos
- 1 tomate, en cubos
- 1 l. de caldo de verduras
- 1 cdta. de comino molido
- 1 cdta. de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- perejil fresco picado para decorar
Paso a Paso
- Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier sabor amargo. Escurre y reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y cocina hasta que estén tiernos y dorados.
- Agrega las zanahorias, el apio y el pimiento rojo a la olla y saltea hasta que estén tiernos.
- Añade la quinoa a la olla y revuelve para que se mezcle con las verduras.
- Vierte los tomates en cubos y el caldo de verduras en la olla. Agrega el comino molido y el pimentón ahumado. Revuelve bien.
- Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y las verduras estén cocidas.
- Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la Sopa de Quinoa y Verduras caliente y espolvorea con perejil fresco picado para decorar.
Consejos y Alternativas
- Variedad de Verduras: Siéntete libre de experimentar con diferentes tipos de verduras según tus preferencias y la temporada. Puedes agregar espinacas, calabacines, judías verdes, brócoli u otras verduras de tu elección para darle más color y sabor a la sopa.
- Proteínas: Si deseas hacer que la sopa sea más abundante y nutritiva, considera agregar proteínas adicionales. Puedes incorporar trozos de pollo cocido, garbanzos, lentejas u otras legumbres para enriquecerla y hacerla más saciante.
- Hierbas y Especias: Experimenta con diferentes hierbas y especias para darle un toque único a la sopa. El cilantro, el tomillo, el romero o el perejil fresco pueden realzar los sabores. Además, puedes agregar una pizca de cúrcuma para darle un toque de color y beneficios antiinflamatorios.
- Caldo Casero: Si tienes tiempo, prepara un caldo de verduras casero en lugar de usar caldo comprado en la tienda. Esto le dará un sabor más auténtico y natural a la sopa.
- Tahini o Crema: Para un toque cremoso y enriquecido, agrega una cucharada de tahini o crema de coco a la sopa. Esto le dará una textura suave y un sabor ligeramente a nuez.
- Limón: Exprime un poco de jugo de limón fresco justo antes de servir para darle un toque cítrico y un extra de frescura.
- Acompañamientos: Sirve la sopa con un acompañamiento de crujientes picatostes, pan tostado o galletas saladas para añadir textura y un toque extra a la experiencia culinaria.
- Ajusta la Consistencia: Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar un poco de harina o maicena disuelta en agua fría para espesarla.
- Congelación: Esta sopa es ideal para hacer en grandes cantidades y luego congelar en porciones individuales. Así tendrás una opción saludable y lista para calentar en días ocupados. Solo asegúrate de dejarla enfriar por completo antes de almacenarla en un recipiente hermético en el congelador.
Receta de Sopa de Quinoa y Verduras en Thermomix
También puedes adaptar esta receta para hacerla con tu Thermomix.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio, en rodajas
- 1 pimiento rojo , en daditos
- 1 tomate, en cubos
- 1 l. de caldo de verduras
- 1 cdta. de comino molido
- 1 cdta. de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- perejil fresco picado para decorar
Paso a Paso con Thermomix
- Coloca la cebolla y el ajo en el vaso de la Thermomix. Tritura durante 5 segundos a velocidad 5.
- Agrega el aceite de oliva y sofríe durante 3 minutos a 120°C en velocidad 1.
- Añade las zanahorias, el apio y el pimiento rojo al vaso. Trocea durante 5 segundos a velocidad 5.
- Sofríe las verduras durante 5 minutos a 120°C en velocidad 1.
- Agrega los tomates en cubos, el caldo de verduras, la quinoa, el comino molido y el pimentón ahumado al vaso. Cocina durante 15 minutos a 100°C en velocidad 1 en sentido inverso.
- Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la Sopa de Quinoa y Verduras caliente y espolvorea con perejil fresco picado para decorar.
