Las ensaladas son una gran alternativa ideal para el verano y un saludable ejemplo de dieta mediterránea. Te presentamos una sencilla receta de ensalada pollo a la parrilla con quinoa, fresca y nutritiva, que combina la suavidad de la quinoa con el sabor ahumado del pollo a la parrilla. Te guiaremos paso a paso a través de los ingredientes necesarios, la preparación y los secretos para lograr un plato perfecto. Además, encontrarás consejos útiles y alternativas para adaptar la receta a tus preferencias. ¡Anímate a disfrutar de esta ensalada saludable y sabrosa en tu próxima comida!
Receta de Ensalada de Quinoa con Pollo a la Parrilla
Comensales: 2 Personas
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo aproximado: 30 minutos
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 taza de quinoa cocida
- 100g. de espinaca fresca
- 1 tomate, cortado en cubitos
- 1 aguacate, cortado en cubitos
- 1/4 de cebolla roja, picada
- Zumo de 1 limón o lima
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso
- Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta, y colócala en una parrilla caliente o en una sartén con aceite de oliva. Cocínalas hasta que estén doradas y cocidas por completo. Luego, córtala en tiras.
- En un bol a parte, mezcla la quinoa cocida, las espinacas y lavadas, el tomate, el aguacate y la cebolla roja.
- Aliña la ensalada con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Agrega las tiras de pollo asado a la ensalada y mezcla todo bien para que se integren los sabores.
- Sirve y disfruta de esta deliciosa receta de pollo a la parrilla con quinoa.
Consejos y alternativas
- Ingredientes adicionales: Puedes agregar ingredientes adicionales a la ensalada para enriquecer su sabor y textura. Algunas opciones pueden ser mezclar aguacate en rodajas, maíz, pimientos asados, nueces o semillas.
- Vegetariana o vegana: Si prefieres una opción vegetariana o vegana, puedes sustituir el pollo por tofu marinado y a la parrilla, o agregar vegetales a la parrilla como berenjenas o champiñones.
- Aderezo personalizado: Puedes experimentar con diferentes aderezos para personalizar el sabor de la ensalada. Por ejemplo con vinagretas de limón, cilantro y aceite de oliva, o una salsa de yogur y pepino.
- Intolerancias alimentarias: Si tienes alguna intolerancia o restricción alimentaria, como alergia al gluten, ajusta los ingredientes y aderezos según tus necesidades. Si tu intolerancia es al gluten, recuerda que la quinoa es libre de gluten.
- Variaciones de temporada: Aprovecha los ingredientes de temporada para agregar variedad a la ensalada. Por ejemplo, en verano se pueden añadir tomates cherry y albahaca fresca, mientras que en otoño se pueden incorporar manzanas y nueces.
- Presentación creativa: Anímate a ser creativo con la presentación de la ensalada. Puedes servirla en hojas de lechuga como wraps, o agregarla como relleno en medio de un pan pita.
Receta de ensalada de pollo con quinoa en Thermomix
Si no te apetece hacer el pollo a la parrilla o a la plancha, también puedes adaptar esta receta para hacerla con tu Thermomix.
Ingredientes
- 250g. pechuga de pollo
- 1 taza de quinoa cocida
- 100g. de espinaca fresca
- 1 tomate, cortado en cubitos
- 1 aguacate, cortado en cubitos
- 1/4 de cebolla roja, picada
- Zumo de 1 limón o lima
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso
- Prepara la quinoa siguiendo las instrucciones de cocción habitual. Reserva.
- Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y colócalos en el vaso de la Thermomix.
- Añade un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Programa la Thermomix a temperatura Varoma, velocidad 1 y tiempo de cocción de 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara las verduras picadas y colócalas en un bol grande junto con la quinoa cocida.
- Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del vaso de la Thermomix y córtalo en trozos más pequeños si lo deseas.
- Agrega el pollo a la mezcla de quinoa y verduras. Exprime el zumo de medio limón sobre la ensalada y añade un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien.
- Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Sirve la ensalada de pollo con quinoa y disfruta de una comida saludable y deliciosa.
